准备开披萨店的朋友们，设备采购往往是让人头疼的环节。买贵了心疼预算，买便宜了又怕影响出品质量。今天我们就来聊聊开披萨店到底需要哪些设备，以及如何把钱花在刀刃上。
说到披萨店的核心设备，烤箱******是重中之重。现在市面上主要有三种类型：传统的砖窑炉、层式电烤箱和链条式烤箱。对于刚起步的店铺来说，2-3层的电烤箱是***实用的选择，价格在1.5-3万元之间。这种烤箱不仅占地面积小，操作起来也简单，一个熟练的师傅可以同时照看多个烤盘。我们走访过几家生意不错的加盟店，他们使用的3层烤箱每小时能稳定出品60-80个9寸披萨，完全能满足日常营业需求。
有了烤箱，接下来就要考虑面团的制作了。和面机是另一个不能省的核心设备。20升容量的不锈钢和面机价格在5000元左右，这个大小刚好适合日销100个披萨的门店使用。很多新手会忽略冷藏工作台的重要性，其实这个既能当操作台又能保鲜面团的设备非常实用，8000-1.2万元的投入******物有所值。
在后厨的日常运营中，一些辅助设备能大大提升工作效率。比如面团压片机，手动款2000元左右就能搞定，如果预算充足可以选择6000-1万元的电动款，它能保证每个面饼的厚度均匀一致。芝士粉碎机也是必备的，3000元左右的机型每天能处理50kg芝士，比手工刨丝快多了。
说到容易被忽视的小工具，专业的披萨铲和转盘一定要准备。别看这些东西单价不高，但用起来特别顺手。我们建议准备3-5套轮换使用，这样在营业高峰期也不会手忙脚乱。另外，******到0.1克的电子秤和专业的披萨切割器也是提升出品质量的秘密武器。
前厅的设备同样重要。保温展示柜能让刚出炉的披萨保持******口感，双层玻璃的款式既美观又实用。饮料机建议选择多功能现调机，虽然1-1.5万元的投入不小，但能提供十几种饮品选择，对提升客单价很有帮助。现在的智能POS系统都带有扫码点餐功能，既方便顾客又能提高点餐效率。
总的来说，开一家标准披萨店的设备总投入在8-12万元左右。建议创业者先把钱花在烤箱、和面机这些核心设备上，其他辅助设备可以根据实际经营情况逐步添置。很多加盟品牌都会提供设备打包方案，像城市披萨这样的成熟品牌，他们的设备方案通常能帮加盟商节省20%左右的采购成本。如果你正在为开店设备发愁，不妨多咨询几家品牌，对比看看哪种方案***适合自己。
